|
| Broodworst | |
| 300 gr tarwebloem 1 tl zout 1 1/2 tl bakpoeder 75 gr koude roomboter 175 ml melk Voor de vulling: 1 grote ui 100 gr oude kaas 1 bosje peterselie 1 rookworst (ca 500 gr) 2 el scherpe mosterd 1 eidooier 1 el water 3 el sesamzaad |
Bloem, bakpoeder, boter en melk en zout tot een glad deeg kneden en minstens uur in de koelkast plaatsen. Voor de vulling de ui en de peterselie snipperen en de kaas raspen. De worst ontvellen en de uiteinden verwijderen, wat uitbuigen. De oven voor verwarmen op 200 graden. Het deeg op een met bloem bestoven aanrecht uitrollen tot een rechthoek van ca 30 x 40 cm. De worst op het deeg leggen, de gesnipperde ui, kaas en peterselie er vlak langs strooien en de worst bestrijken met de mosterd. De worst met de beide uiteinden naar je toe op de deegplak leggen. Tussen de uiteinden het deeg ca 10 -15 cm recht insnijden. De deegranden rond de worst vouwen. De worst voorzichtig met de naad naar onder op een met bakpapier bedekte bakplaat leggen. De eidooier loskloppen met het water en hiermee de worstring bestrijken. Sesamzaad erover strooien. Midden in de oven ca 40 min. bakken. |
