|
| Hamburger Italiaanse | |
| 1 aubergine pezo 1 grote rode paprika 2 el olijfolie 500 gr gehakte biefstuk 1 snee bruin brood, fijngemaakt (of 2 beschuiten) 4 uitgeperste tn knoflook 1 zeer fijngehakte rode ui 1 losgeklopt ei 2 in ringen gesneden uien 4 zachte ronde broodjes Parmezaanse kaas 1/2 el oregano 1/2 el rozemarijn 1/2 el tijm 1/2 el peterselie |
Elk land heeft wel zijn smaak eigen gemaakt voor de hamburger. Deze is aardig wat werk, maar dan heb je wel een toppertje! Was de aubergine, droog hem af en haal het steeltje eraf. Snijd de aubergine in de lengte doormidden, bestrooi de helften met zout en peper, laat dit een half uurtje intrekken en snijd ze in kleine stukjes. Was de paprika, verwijder het zaad en de zaadlijsten en snijd hem in smalle reepjes. Verhit de olijfolie in de wok en fruit hierin de paprika en aubergine. Meng het vlees goed met het brood, de knoflook, de verse kruiden en de fijngehakte ui en voeg het ei toe met wat zout en versgemalen peper. Verdeel het vlees in 4 ballen en druk die een beetje plat. Bak de hamburgers samen met de uiringen 10 minuten, waarbij u de hamburgers 1 maal keert en de uiringen voortdurend roert. Rooster de opengesneden broodjes eventjes en besmeer ze daarna met boter. Leg de hamburgers tussen de helften, bedek het vlees met de ringen ui, de stukjes paprika en de reepjes aubergine en bestrooi ze met de Parmezaanse kaas. |
