|
| Kaassoesjes | |
| voor de soesjes: 1,5 deciliter water msp zout 75 gr boter 90 gr gezeefde bloem 3 eieren (55 gram per stuk) kaassaus vulling: 200 gr belegen kaas 25 gr boter 25 gr bloem 1 el peterselie 1,5 - 2 deciliter melk |
Soms zit je lekker een boek te lezen of tv te kijken en je krijgt trek in iets lekkers. Dit kan je in de vriezer bewaren en als je dan trek krijgt... Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng in een pan wrater, zout en boter aan de kook (de boter moet gesmolten zijn). Voeg dan in een keer alle gezeefde bloem toe en roer met een houten lepel totdat het deeg als een bal van de pan loslaat. Druk het deeg nog even plat en haal dan de pan van het vuur. Laat het deeg 5 minuten afkoelen. Voeg 1 ei toe en roer goed totdat het ei helemaal is opgenomen door het deeg. Doe hetzelfde met de andere 2 eieren. Vorm, met 2 theelepels of een garneerspuit, op enige afstand van elkaar hoopjes deeg ter grootte van een flinke theelepel op het beboterde bakblik. Bak de soesjes goudgeel in 15 minuten. Open de oven niet voordat de baktijd om is om inzakken van de soesjes te voorkomen. De soesjes kunnen ongevuld worden ingevroren. Rasp voor de vulling de kaas grof. Smelt de boter op een zacht vuurtje en voeg de bloem toe. Laat het mengsel een minuut gaar worden en voeg de melk toe. Roer goed door met een garde en voeg eventueel nog wat melk toe totdat de bloemsaus net dik vloeibaar is. Voeg beetje voor beetje de geraspte kaas toe. Neem, zodra de kaas gesmolten is, de pan van het vuur en voeg de peterselie toe (variatie: bieslook en wat knoflookpoeder). Laat het mengsel tot lauwwarm afkoelen. Vul de soesjes met behulp van een garneerspuit met een scherp mondje met het kaasmengsel of snij ze middendoor en vul met een theelepeltje. Serveer de soesjes op kamertemperatuur. |
