|
| Kippenballetjes met lycheesaus | |
| 2 kipfilets 6 waterkastanjes 1 preitje 1 1/2 el maizena 1 el ketjap 2 el sherry 1/2 tl zout 2 eiwitten 1 blikje lychees 100 ml lycheesiroop 50 ml bouillon 1 el water 3 el olie |
Ik heb dit recept van een Chinese kok gekregen, mijn dank hiervoor, want ik was er nieuwsgierig naar om het zelf te maken, want ik vond de combinatie wel heel apart. Het resultaat is wel dat ik voortaan dubbele porties maak! Kook de kipfilets gedurende 4 minuten en snijd ze heel fijn. Hak de waterkastanjes fijn en snijd de prei in flinterdunne ringetjes. Voeg deze ingredienten toe aan een mengsel van ketjap, sherry, zout, de opgeklopte eiwitten en 1 el maizena. Kneed er kleine balletjes van. Verhit de olie in de wok en braad de balletjes goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Schenk de bouillon en de lycheesiroop in de pan, laat dit vocht langzaam heet worden en bind de saus met de in water opgeloste overgebleven maizena. Leg de balletjes en de lychees in de wok en warm alles even goed door. |
