|
| Worstenbroodjes (Brabants) | |
| 650 gr meel 450 ml melk 14 gr zout 80 gr boter 20 gr suiker 40 gr gist gehakt hoh (500 gr) gehaktkruiden 1 ei ontbijtspek |
Maak een bergje meel met daarin een kuil en doe daarin de melk, zout, boter, suiker, en gist in. kneed deze ingredienten voor het brood goed door elkaar. Als je alles goed hebt door gekneed , neem je een doek, en laat je het deeg een uurtje rijzen. Maak nu van het deeg bolletjes. Het is belangrijk dat de bolletjes ongeveer zo`n 35 gram wegen, dan zijn ze groot genoeg. Als je de deegbollen hebt gemaakt, laat je deze bollen ook nog een half uur rijzen onder een doek. Neemt het gehakt en doe het gehakt in een bak. Voeg hier een ei aan toe en de gehaktkruiden, en prak alles goed door elkaar. Als de ei en de kruiden goed vermengt zijn met het gehakt, kan je er steeds stukken gehakt van ongeveer 35 gram van pakken, en hiervan worstjes rollen. Neem de bolletjes deeg, en trek deze uit totdat ze net iets langer zijn dan het worstje dat je gerold hebt. Je pakt het worstje, en legt die op het deeg. Vouw nu de uiteinden van het deeg naar binnen over het worstje, en daarna vouw je de boven en onderkant van het deeg over de worst heen. Als het goed is, is het worstje helemaal bedekt met het deeg. Rol nu het deeg een paar keer heen en weer, zodat de worst goed in het deeg zit. Als je alle broodjes met de worst hebt gevuld, bestrijk met een beetje water, of met een losgeklopt ei, om ze tijdens het bakken een mooie kleur te geven. Leg nu als laatste een dun laagje spek op het worstenbroodje, en die wordt lekker meegebakken. Nu kunnen ze de oven in. De bakplaat net iets onder het midden plaatsen, en de oven op 220 graden zetten. Even 20 tot 25 minuten laten bakken, en klaar is je worstenbroodje met spek. |
