Zet de bonen met ruim koud water 24 uur in de week. Reinig de aardappelen, selderij, prei en de ui en snijd ze in stukken.
Verhit de boter en fruit hierin de prei, de selderij en de ui. Laat de geweekte bonen koken met het weekwater. Voeg eventueel nog water bij.

Voeg dan de gefruite groenten, de aardappelen, de bouillon en de kruiden toe en kook alles gaar.

Pureer de soep en laat dit nog even doorkoken. Snijd het spek in kleine stukjes en bak dit. Voeg voor het opdienen het gebakken spek bij de soep