|
| Doperwtenroomsoep | |
1 kg ontdooide doperwtjes 1 el margarine 1/2 ui, gesnipperd 1 ltr bouillon 100 gr gekookte ham 2 el room (8% vet) pezo 4 basilicumblaadjes |
Verhit de margarine in een steelpan en bak hierin de ui. Schenk de bouillon erbij als de ui zacht is en breng aan de kook. Voeg de doperwtjes toe en laat 20 minuten koken. Snijd ondertussen de ham in reepjes. Verwarm deze zachtjes op een bakpplaat met bakpapier. Pureer de gekookte erwtjes. Voeg de room toe en meng goed. Breng op smaak met zout en peper. Verwarm de soep dan nog even, maar laat niet koken. Verdeel de ham over de kommen en leg er een blaadje basilicum bovenop. Serveer direct. |
