Je waant je even in een poepie duur restaurant met deze heerlijke en heel eenvoudige soep. Want zo maken ze vaak de soep.

Breng de runderbouillon aan de kook. Snij de korstjes van het brood en bak de sneetjes aan beide kanten in de olie goudbruin.
Leg deze in diepe soepborden. Tik een rauw ei en laat die over de gebakken boterham gaan.
Strooi er ietsiepietsie zout op, want kaas is al zo zout en doe er wat peper bij en giet er dan de gloeiend hete bouillon overheen.
Het eiwit stolt maar de dooier blijft zacht.

Doe er lekker veel bieslook opl. En nu strooi je de kaas er over heen, doe maar lekker veel.