Koyun et suyu betekent lamssoep met groenten. Deze turkse soep heeft een hele aparte smaak en je moet er van houden. Wil je iets apparts proberen, dan is dit iets voor jou

Verhit de boter in een grote braadpan en sauteer het vlees tot het licht is gebruind.
Voeg het water toe, breng het aan de kook en schuim de soep af.
Voeg alle overige ingredienten toe, behalve de yoghurt, breng het weer aan de kook, draai het vuur laag en laat het 1 1/2 uur koken.

Vermeng de yoghurt met 2 el soep.
Meng dit door de soep, bestrooi met peterselie en dien heet op.