Vaak heb ik nog heel wat in de koelkast liggen wat eigenlijk snel op moet. Daar heb ik dan geen moeite mee, want ik maak er of een pizza mee of soep.
Soms moet ik dan toch nog even iets halen in de winkel, maar dan ga ik er ook iets lekkers van maken. Bij mij wordt namelijk heel weinig weggegooit. Hier heb ik weer een eenvoudige lekkere en goedvullende maaltijd soep.

Snij de aardappelen en knolraap in blokjes,de kipfilet in reepjes. De wortel in schijfjes en de prei in stukjes. Breng de bouillon aan de kook met de kipfilet.

Verhit de margarine in een anti-kleefpan en bak er de aardappelen en de groenten gedurende 5 minuten. Voeg daarna alles toe aan de kippenbouillon en laat ongeveer 10 minuten koken.
Breng op smaak met peper en zout. Werk elk bord af met 2 koffielepels room en fijn gehakt peterselie.