Was de paddestoelen en snijd ze in dikke plakken.
Verwarm de helft van de boter in de steelpan. Als deze begint te kleuren, doe dan de paddestoelen erin en laat ze op hoog vuur zonder deksel 15 min. bakken.

Roer dikwijls en voeg zouten peper toe.
Giet de bouillon in de steelpan over de paddestoelen. Breng dit aan de kook en laat dit mengsel 10 min. op laag vuurzachtjes koken.

Snijd intussen de sneetjes brood in driehoekvorm en laat ze in een koekepan in de rest van de boter licht bruin bakken.
Giet de soep over in een grote soepterrine, leg er het gebakken brood op en strooi er de peterselie over.