|
| Pindasoep | |
25 gr boter 1 kleingesneden ui 100 gr pinda's 500 gr in stukjes gesneden gekookte aardappelen 900 ml bouillon 100 ml koffieroom pezo 2 el kleingesneden bieslook |
Ik noem deze soep wel eens knabbelsoep of herkauwsoep! De soep is op zich heel lekker, alleen die pinda's... Smelt de boter in een pan en fruit hierin de kleingesneden ui 3 minuten. Pureer de gefruite ui met de pinda's, de stukjes aardappel en een scheut van de bouillon in een foodprocessor of andere keukenmachine. Breng de puree met de rest van de bouillon in een pan aan de kook. Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat de soep 10 minuten zachtjes koken. |
