Soms is dikke soep heel erg lekker. Neem nou maar eens snert (erwtensoep). Er zijn verschillende manieren om jou soep dik te maken.
Je kan bijvoorbeeld een maizenapapje maken. Bloem wil ook goed en dit zijn de soep-dikmakers voor gewone soepen.
Maar voor gepureerde soepen zoals tomatensoep of snert is er een ander middel die heel erg makkelijk is en dat is de aardappel en daar hoef je helemaal niet veel moeite voor te doen.
Ik laat zelfs de schil er om zitten, want daar heb je tenslotte ook voor betaald en er zitten ook veel pitamientjes onder de schil.
Even de ding goed wassen, in kleine blokjes snijden en kook dit mee met de soep en pureer het geheel.

Je ziet en proeft niets meer van de aardappel, maar je soep is wel lekker dik geworden. Een aardappel bevat ook veel zetmeel en dat maakt de soep lekker dik.