De uien in de boter goudgeel bakken. De bouillon, wortelen en aardappelen toevoegen en breng het aan de kook en laat gedurende 20 min. gaarkoken.
Tomaten toevoegen en terug aan de kook brengen. Ondertussen de soepballetjes rollen en afkoken in een apart pannetje. Het kookvocht weggooien.

De soep mixen en de soepballetjes en bouillon toevoegen en de soep terug aan de kook brengen.
Op smaak brengen met zout en peper (niet te veel!).
In een soepterrine de room en de peterselie mengen en daarop de hete soep gieten.