Was de tomaten, snijd ze in vier delen en smoor ze gaar in 40 gr boter. Steek de gesmoorde tomaten door. Smelt 50 gr boter, voeg er de bloem aan toe.

Onder voortdurend roeren aanlengen met de bouillon.
Laat dit alles doorkoken. Voeg er dan de tomatenpuree aan toe, de peper, het zout en de suiker.
Hak de peterselie fijn en strooi in de soep.