Schil de uien, snipper ze en bak ze lichtbruin gaar in de helft van de boter. Op smaak brengen met peper en zout. Gebakken uiensnippers in 4 uiensoepovenschaaltjes doen.

Smeer de sneetjes brood en bak ze en bedek er de uien in de ovenschaaltjes mee.
Breng de bouillon met het laurierblad aan de kook. Vul de ovenschaaltjes met de bouillon (zonder laurierblad) en strooi er een dikke laag geraspte kaas over.
Met iets boter erop lichtbruin laten worden in de oven.