Vroeger kon je nog bolletjes bij de bakker kopen die nog lekker warm waren en heel knapperig. Het kraakte zo lekker als je er in beet en de binnenkant was lekker zacht. Dat gaan we nu ook maken.

Doe het water in de kom samen met de suiker en gist en wacht tot de gist is opgelost en begint te bubbelen. Zet dan de mixer aan doe dan de andere ingredienten er in en als laatst het zout.
Kneed alles tot een soepel deeg en laat het ongeveer 45 minuten rijzen* met een vochtige doek over de kom.
Kneed het dan nog een keer en maak er bolletjes van van ongeveer 70 gram.

Leg ze in de stomer met onder elk bolletje een stuk bakpapier (anders kleeft het aan de bodem).
Laat de bolletjes 40 minuten rijzen en stoom ze dan 20 minuten gaar.

Als ze dan gaar en klaar zijn leg je ze op een bakplaat en doe ze in de oven die je op de grill-stand zet en bak ze dan bruin.