|
| Andijviesla | |
1 1/2 kg aardappelen water zout 40 gr boter ca 35 ml room 2 kropjes krulandijvie 1 Gelderse rookworst scheutje azijn |
Ik ken dit als stamppot rauwe andijvie en sommige als stimpstamp, maar in Gelderland heet het andijviesla Kook de aardappelen 20 minuten en na het koken pureren (met een stamper), wat boter en room erdoor kloppen. De andijvie in ragdunne julienne snijden, door de puree spatelen, daarna blokjes gekookte worst |
