Boerenkool is toch gewoon landelijk zou je zeggen... Maar deze niet. Ik als rasechte Amsterdamse weet dat dit recept heel anders is dan de boerenkool die jij kent.

We gaan de aardappelen (nadat we ze geschild hebben) samen met de boerenkool en ietsjes zout even lekker 25 minuten koken.
Bak nu met de helft van de boter de spekjes lichtbruin en knapperig en doe ze even in een kommetje, maar gooi het spekvet niet weg, want daarin bak je de saucijsjes lekker bruin.

Snijd de uien in vieren en de augurken in plakjes. Verwarm de melk.
Stamp nu de aardappelen met de boerenkool goed door elkaar met een stamper (niet een staafgeval gebruiken!). Dus leef je maar eens lekker uit!
Roer de rest van de boter, de warme melk en een beetje azijn tot een smeuige stamppot.
Schep nu er de uien en augurken er door met wat zout en peper. Dump er nu de spekjes er bij en serveer het met de saucijsjes en met de piccalilly.

Goede raad:
Sommige mensen hebben na het eten van deze heerlijke boerenkool nogal last van uitlaatgassen! Hou hier rekening mee!