Ik had dit gemaakt, maar of ik het nou lekker vind laat ik even in het midden.
Wel zeg ik dat ik dit niet snel zou maken.

Schrob de sinaasappel goed schoon, gebruik bij voorkeur een onbespoten sinaasappel. Rasp de sinaasappel, niet de witte schil mee raspen, want dat is bitter. Smelt de boter in een pan met dikke bodem op een laag vuur. Voeg al roerend de bloem toe tot alle boter is opgenomen. Laat het
mengsel een paar minuten garen terwijl u blijft roeren om te voorkomen dat het verbrandt.

Voeg de sinaasappelrasp toe.
Schenk al roerend de bouillon erbij. Laat het geheel een minuut of tien zachtjes doorkoken. Bak ondertussen de spekreepjes uit tot ze krokant zijn.
Roer de mosterd door de soep en breng op smaak met peper en zout. Serveer de soep met een scheutje slagroom, de spekreepjes en de lente-ui.