Toen ik dit recept kreeg dacht ik dat het iets met vis te maken had, iets wat ik niet mag hebben. Maar bij het lezen van de ingredienten zag ik totaal geen vis, dus ging ik het maar eens uitproberen. Ik moet eerlijk toe geven dat ik de saus heel erg lekker vind en die vaker ga maken in combinatie met iets anders.

Halveer de gekookte eieren in de lengte en leg ze met de bolle kant naar boven op een beboterde vlakke schaal en strooi wat zout en peper over de eieren en plaats de schaal in een lauwe oven.

Verwarm de boter in een steelpan. Voeg als de boter bruist de bloem toe. Laat dit op een zacht vuur kort doorwarmen.
Schenk langzaam al roerend de gezeefde bouillon er koud bij. Breng dit tegen de kook. Laat het mengsel enkele minuten doorsudderen, zodat de bloem en de saus goed gaar wordt.
Blijf goed roeren, anders ontstaan er klontjes. Breng de saus op smaak met peper en zout en uiteraard de mosterd. Nog even doorkoken.
Giet de saus over de warme halve eieren en strooi er de fijngehakte kruiden over.