Tja streekrecepten zonder een vlaai kan natuurlijk niet he, dan is het niet compleet. Alleen er zijn er te veel om ze allemaal hier op te noemen en misschien maak ik er ooit eens een aparte categorie van. Vandaag houden we het op kersenvlaai

Maak de gist aan met een klein beetje van de melk. Kneed alle met de keukenrobot de ingredienten tot een stevig deeg en laat het onder een doek op een warme plaats rijzen. Kneed het dan nog eens goed door.

Vet de taartbodem in. 'Rol het deeg uit en bedek de taartbodem ermee. Druk het goed tegen de rand omhoog. Houd een gedeelte van het deeg achter om er lange repen van te snijden, want daarmee wordt de vulling straks bedekt.
Laat het deeg in de vorm nog eens op een warme plaats rijzen. Prik het deeg hier en daar in met een vork.

Ontpit intussen de kersen en verwarm ze met 100 gram suiker in 50 ml water, en bind het vocht met het aardappelmeel.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bestrooi de taartbodem met paneermeel en verdeel de kersen erover. Strooi er eventueel nog wat suiker over. Bak de vlaai in circa 20 minuten gaar en goudbruin.

De vlaai kan zowel warm als koud worden gegeten.