Dit is zo'n recept die ik liever in de slowcooker maak, maar ja niet iedereen heeft zo'n gaaf ding he.

Het zwoerd in stukjes van ca. 7 x 12 cm snijden, het vlees iets kleiner, ertussen wat kruiderij strooien, oprollen en dichtbinden. In een mengsel van water en azijn gaar koken en ca 2 uur laten koken.
Hoewel na afkoeling direct te consumeren, wordt na een paar weken toeven in het kookvocht de smaak fijner. Maar dat is met veel gerechten, want dan kan alles goed in elkaar trekken