Gerechten kunnen sneller bederven dan men denkt, zeker in een keuken waar gekookt wordt, dus lekker warm.
Door het gerecht sneller af te koelen, kan men het ook langer bewaren.

Dit doe je niet door het gelijk in de koelkast te zetten, want het gerecht is nog veel te warm. Hou de deksel op de pan en stop deze in een afwasbak met koud water. Ververs het water na 5 minuten en roer of schud het voedsel desnoods even door en herhaal dit een paar keer.
Zet het dan in de koelkast of verpak het voor in de vriezer.