4 eieren* - 200 gr bloem - 200 gr fijne suiker - 200 gr roomboter

* = ca 50 gr per ei

Een cake bakken is moeilijk! Of toch niet...

Verhouding
Laten we beginnen met de verhouding... nee... niet de verhouding met je partner, maar de ingredienten van het cakebeslag. Die moeten gelijk zijn zoals je hiernaast kan zien. Men noemt deze classic cake ook wel een 4x4tje. Nou tot nu toe was het niet moeilijk he?

Kamertemperatuur
Even een pijnlijk momentje, want wat is nou echt kamertemperatuur. De ene zegt 18 graden en de ander weer 21 graden en dan zijn er nog een heel stel die er tussen zitten. Ik hou het op 21 graden.
Alle ingredienten moeten op kamertemperatuur zijn. Doe je dat niet, dan moet je naar de super en daar een cake gaan halen, want dat gaat gegarandeert fout.

Mengen
Nou ben ik gek op alles met de hand te mengen, maar cakebeslag laat ik toch liever aan mijn vriendje de keukenrobot over.
Doe de boter en de suiker in de kom en vraag aan jou keukenrobot of hij dit 10 minuten wil mengen in zijn super standje.
Doe dan 1 voor 1 de eieren er bij (niet de schil!). Nee niet op de klok kijken, want je mag het ook in de ochtend of avond doen.

Smaak
Over smaak valt niet te twisten en bij het laatste ei die je er in gegooit hebt kan je ook een smaakje toevoegen. Meestal is dat een vanilestokje, maar je kan ook de rasp gebruiken van een citroen of een sinaasappel.

Bakblik of zoiets
Je kan een bakblik gebruiken, maar ook een siliconenvorm of een aardenwerk geval, maar we houden het nu even op een bakblik.
Deze smeer je even helemaal lekker in met roomboter en daar bedoel ik wel mee de binnenkant he!
En bedek deze binnenkant met bloem die lekker blijft zitten door de roomboter.

Fout
Nu komt het aller moeilijkste gedeelte en dat is de oven. Elke oven is namelijk anders, maar je kan deze op 180 graden voorverwarmen en als je het blik er in gaat zetten draai je hem terug naar 160 graden en wacht ongeveer een uurtje.
Met een sateprikker kan je dan kijken of hij gaar is of niet. Blijft er nog wat aan de stok hangen, dan moet je hem even terug zetten.

Open ruggetje
Het overkomt niet alleen jou, maar zo goed als iedereen. Als je cake klaar is, dan heeft hij zogezegd een 'open ruggetje'. En eigenlijk niemand vind dat erg en vinden het zelfs charmant staan.
Wil je dat liever niet... probeer dan eens een lagere temperatuur (bijvoorbeeld 140 graden) en een langere baktijd.

Smullen
Als de cake uit de oven komt, laat je hem nog een half uur in het bakblik zitten voordat je hem ten aarde laat storten. Laat hem dan geheel afkoelen.
Maar als je dan denkt smullen met die handel... dan heb je het mis. Pak hem goed in met huishoudfolie en leg hem dan nog een nachtje in de koelkast, dan de volgende dag is hij nog lekkerder.

Succes en eet smakelijk.

Oh ja... Zal ik je een geheimpje vertellen? Moet wel tussen ons blijven he? Niet stiekem doorvertellen he.
Als je nou lekkere luchtige cake wil hebben vervang je de bloem voor zelfrijzend bakmeel