Soms moet je vechten voor je leven om die droge plak door je tedere strotje te krijgen dat zelfs een halve liter vocht nog te weinig is. Dit wordt ook wel 'begraveniscake' of 'crematoriumcake' genoemd. Want bij een begravenis krijg je altijd zo'n droge plak aangeboden, waarom weet ik niet.

Er zijn vele oorzaken dat dit gebeurd. De cake staat te lang in de oven zodat alle vocht er uit verdamt is er een van.
Wil je dat de cake lekker soepel blijft? Probeer dan eens in plaats van alleen roomboter 50% roomboter en 50% olijf/zonnebloemolie. Zorg wel dat je een neutrale smaak neemt.