Er zijn twee manieren om te frituren en dan bedoel ik ook frituren met vet, niet met zo'n droogbakding (airfryer) of oven, nee... echt frituren.

Frituurpan
Je kan een frituurpan kopen, maar die dingen zijn nogal prijzig en ze hebben een nogal groot nadeel, het schoonmaken. Want ga je frituren, dan spettert het en dat koekt aan.
Daarbij komt ook nog eens dat het lijdend voorwerp vaak paneermeel heeft en dit los laat en op de bodem komt te liggen met alle gevolgen van dien.
Het schoonmaken is een crime en daar mag je wel een uurtje voor uit trekken.

Wok
Met de wok is het een heel stuk makkelijker. Je doet het frituurvet er in (veel beter is ghee te gebruiken, recept staat hier op de site), je gaat frituren, dan laat je het vet afkoelen, doet het weer in een pot voor de volgende keer.

Waarom...
Ik ben een beetje tegen dat droogbakding en de oven als het op frituren aan komt. Ik mis dan een krachtige smaak die je in deze dingen niet krijgt.
Nou weet ik wel dat er gelijk mensen gaan zitten zeiken over gezond en zo, nou als je zo af en toe een snackje neemt, is dat helemaal niet erg. Je moet natuurlijk niet gelijk 2 kilo kroketten naar binnen stouwen he.