Ik had dit recept van iemand gekregen, maar vond het veel te zoet, dus heb ik hem nog een keer gemaakt, maar nu met veel minder suiker (zoals nu aangegeven) en vond het nu wel lekker. Er stond eerst 60 gram suiker, maar mijn tandglazuur was daar niet mee eens, dus gebruik ik nu 20 gram.

De ananas zo nodig van de harde bruine stukjes ontdoen en een paar keer doorsnijden.
De room met het eiwit stijf kloppen. Het ananassap verwarmen, hierin al roerende eerst de geweekte gelatine, daarna de suiker oplossen.

Dit mengsel iets laten bekoelen, de stukjes ananas erdoor roeren en alles door de room mengen. Wanneer de ananasstukjes niet meer zakken de massa in den vorm gieten.