Was de citroen en rasp de schil. Breng de melk met de geraspte citroenschil en de citroen aan de kook.

Roer wel steeds door om aanbranden te voorkomen. Voeg de griesmeel onder voortdurend roeren toe aan de kokende melk.

Laat de griesmeel in drie a vier minuten gaarkoken. Doe suiker naar smaak er bij