De goed gekoelde meloen halveren en de zaden verwijderen.
Met een appelboor bolletjes uit het vruchtvlees steken.
De bolletjes met het citroensap besprenkelen en afgedekt 15 minuten in de koelkast zetten.

De kwark door een zeef in de kom drukken en de room, de suiker en de vanillesuiker erdoor roeren.
De helft van de koude meloenbolletjes hierdoor roeren en de beide meloenhelften met dit mengsel vullen.

Afdekken met aluminiumfolie en tot het serveren in de koelkast zetten. Op dat moment de beide meloenhelften op een schaal zetten en gameren met de achtergehouden meloenbolletjes.