Het was wel even wennen toen ik dit recept ging uitproberen. Ik had dit bij het toetje gezet, maar dit kan je gerust ook als maaltijd gebruiken.

Kook melk, griesmeel, suiker en vanille tot een dikke pap. Haal het van het vuur en roer de eidooiers er door.
Roer kwark, yoghurt, honing, citroensap en geraspte schil er dooreen en meng ze luchtig door de stijfgeslagen eiwitten. Doe dit in een ingevette ovenschotel laag om laag griesmeelpap en kwarkmengsel en dan weer griesmeelpap enz. Zorg dat de bovenste laag uit kwark bestaat. Strooi wat paneermeel over deze laag en leg hier en daar een klontje boter.

Laat de schotel in een zeer warme oven in ongeveer 15 minuten goudbruin kleuren.