Breek de chocolade in stukken en laat deze met 1 eetlepel water op een heel laag vuur met een vlamverdeler onder de pan smelten.
Neem de pan van het vuur en roer er suiker door. Klop het ei los en roer dit door de chocolade. Maak al kloppend de slagroom stijf en meng het grootste gedeelte ervan door de chocoladecreme.

Verdeel de mousse over twee glazen. Garneer elk glas met een toefje slagroom en stuif hier wat koffie over.