Meng het maizena met 2 eetlepels koude melk. Strooi de suiker in een laagje over de bodem van een pan en verhit op matig vuur totdat de suiker niet alleen is gesmolten, maar ook roodbruin gekleurd is.

Giet het water erbij (de suiker gaat nu flink stomen, kijk uit hiermee goed uit!), en daarna de resterende melk. Roer tot de caramel is opgelost.
Doe nu, terwijl je klopt met een garde, het custardpapje erbij, en verhit tot je een gebonden vla hebt. Deze is nu nog wat dikker dan normaal. Maar haal meteen de vla van het vuur, en roer de nog hete koffie erdoor. De koffie mag niet koken.

Blijf kloppen met een garde of mixer totdat de koffie is opgenomen in de vla, giet over in een kom en laat dan afkoelen met plasticfolie erop (om te voorkomen dat de vla een vel krijgt).