Een heerlijke biefstuk die gecombineerd wordt met bacon wat extra lekker smaakt. Pas wel op met het zout gebruik, want bacon is al vrij zout.

Doe wat zout en peper op de biefstukken en bak ze even om en om. Neem ze uit de pan en leg ze op een voorverwarmde schaal.
Leg de plakjes bacon in de achtergebleven boter en laat ze even knapperig worden. Leg op elke biefstuk een plak bacon.
Fruit dan in de achtergebleven boter de gesnipperde ui goudgeel en giet er de sherry op. Laat even pruttelen en schep de uien met het vocht over de biefstukken.