|
| Biefstuk klassiek | |
| 1 haasbiefstuk, of entrecote van 200 gr per stuk 75 gr boter 3 el runderbouillon 4 el cognac 2 el room per persoon 1 tl groene peperkorrels op water peper |
Koop groene pepers op water. Laat per persoon een volle tl daarvan uitlekken. Verhit 50 gr boter in de pan. Biefstuk erin en laten liggen! Tot je echt ziet dat het mooi dicht is geschroeid en heerlijk ruikt. Dan omdraaien. Nog eens 3 minuten uit de pan halen en warm wegzetten. Dan het vuur hoog. Bouillon en cognac er in, vlam in te pan tot die uitgebrand is. De rest van de boter er door. Roer alles goed los. De groene peper erbij, een beetje draaien met de pepermolen en een scheutje room erbij. Zo hoort het! |
