|
| Gebakken lever met spek en uien | |
| 4 plakken van elk 150 gr runder, kalfs of varkenslever pezo 150 gr margarine 150 gr niet te dun gesneden ontbijtspek 2 grote uien in dunne ringen bloem |
Waarom weet ik niet, maar lever hebben vele mensen niet op het bord, terwijl het heel erg gezond is en best lekker als je het goed maakt. Zet de lever in koud water tot je aan de bereiding toe bent. Laat de leverplakken uitlekken en droog ze af met keukenpapier. Wrijf ze aan beide kanten in met zout en peper en haal ze door de bloem. Laat de boter lichtbruin worden en bak de lever op niet te hoog vuur aan beide kanten langzaam gaar en bruin. Haal de lever uit de pan en leg ze op een verwarmde schotel. Bak in hetzelfde vet de plakjes ontbijtspek tot ze knapperig zijn, schep ze uit de pan en verdeel de krokantjes over de plakken lever. Fruit in hetzelfde vet de dunne uiringen en schik deze op de met spek bedekte plakken lever. |
