|
| Cordon bleu met roomsaus | |
| 4 grote dunne kalfslapjes 8 sneden gekookte ham 4 plakken gruyere 1 el bloem 1 ei 2 el paneermeel 100 ml kippebouillon 100 ml room 2 tl mosterd boter bieslook pezo |
Snij de kalfslapjes tot rechthoeken van ongeveer 8 x 16 cm. Kruid het met zout en peper. Leg op een helft een reepje ham, een plakje kaas een weer een reepje ham. Vouw de kalfslapjes en zet ze vast met een houten prikker. Wentel de gevulde lapjes achtereenvolgens in bloem, losgeklopt ei en paneermeel. Bak ze gaar en goudbruin in hete boter ( 5 tot 7 minuten per kant). Laat de kippebouillon met de room tot sausdikte inkoken. Roer er van het vuur de mosterd onder en kruid naar smaak. Doe de cordon bleu op een bord met de saus en garneer dit rijkelijk met gehakte bieslook. |
