|
| Kalfsschnitzels met tijm en marsala | |
| 4 ongepaneerde kalfsschnitzels a 100 g bloem 50 gr boter 3-4 takjes verse tijm pezo 200 ml marsalawijn |
Snijd de schnitzels in tweeen, zodat er 8 stukjes vlees zijn. Bestuif het vlees rondom met bloem en schud de overtollige bloem eraf. Verhit de boter in de pan, leg de tijm erin en bak de schnitzels in 2-3 minuten per kant gaar en bruin. Bestrooi ze met zout en peper. Schenk de marsala erbij en breng die, al roerend, aan de kook. Wentel het vlees erdoor, zodat het een beetje gaat glanzen van de wijn. Verwijder de tijm en serveer direct. |
