Pel en snipper de ui en de knoflook. Snijd de ham in stukjes. Maak de paprika's schoon en snijd ze in repen.
Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Roer peper en zout door de bloem. Snijd de kipfilets waaiervormig om de 2 cm in en bestuif ze met het bloemmengsel. Verhit de boter en fruit de ui met de knoflook en de ham ca 5 minuten.

Voeg de kipfilets toe en bak ze om en om lichtbruin. Schep de paprika en de champignons erdoor en bak ze 5 minuten mee. Schenk de wijn erbij en voeg de oregano en naar smaak peper en zout toe. Laat de kip op laag vuur ± 15 minuten zachtjes stoven. Serveer direct met groenten.