|
| Lever in saus | |
| 1 el boter 1 kleine gesnipperde ui 250 gr lever 1 el bloem 250 ml bouillon van een tablet of bouillonpoeder 1 tl tomatenpuree tijm pezo cayennepeper 1 el zure room 1 tl wijnazijn. |
Waarom weet ik niet, maar lever wordt bijna niet meer verkocht, terwijl het toch heel gezond en oh zo lekker is. Smelt de boter in een braadpan en fruit hierin de ui, tot hij licht van kleur is. Snijd de lever in stukjes en leg deze bij de ui op een hoog vuur. Bak de lever rondom bruin. Strooi er bloem over en laat deze even meebakken. Schenk er vervolgens onder goed roeren bouillon bij en breng de saus op smaak met tomatenpuree, tijm, zout, peper en cayennepeper. Laat het vlees even sudderen in de saus en voeg dan zure room en wijnazijn toe. |
