|
| Rundvlees met koffie | |
| 1350 gr magere runderlappen 3 el arachideolie 2 grote uien 5 zoete, groene pepers 4 tn knoflook 4 rijpe tomaten 475 ml sterke zwarte koffie 600 ml tomatenketchup 6 kleine wortels Peper |
We kennen allemaal wel rundvlees met boter of met bouillon. Maar heb je het wel eens geprobeerd met koffie? Probeer het maar eens... zálig. Snijd de runderlappen in blokjes van ca. 5cm. Braad het vlees op middelhoog vuur aan in de olie. Voeg naar smaak peper toe. Snij de uien en de groene pepers in reepjes. Snipper de tn knoflook en snijd de tomaten in blokjes. Voeg het geheel bij het vlees. Roer door en breng het geheel aan de kook. Voeg vervolgens de koffie en de tomatenketchup toe. Stoof het vlees in ongeveer 90 minuten gaar, met een deksel op de pan. Halveer de worteltjes. Voeg de laatste 20 minuten de worteltjes toe. Wanneer de saus is ingekookt en gebonden is deze klaar om geserveerd te worden. Lekker met rijst. |
