Ik kreeg dit recept van een kennis die een tijdje in Amerika was geweest. Ik heb pepers weggelaten, want ik vond het veel te pittig, alleen wat peper voor de smaak heb ik er bij gelaten.

Was de champignons en verwijder de steeltjes. Besprenkel ze met een vleugje citroen. Zet even opzij. Was de tomaten en snij ze horizontaal in twee. Haal de pitjes eruit en kruid met zout.
Laat de boter met twee soeplepels olie smelten in een grote pan. Bak de
steaks naar wens, kruid met zout en peper.

Bak de champignons en stoof de halve tomaten op een zacht vuur in een andere pan met twee soeplepels olie. Laat de sneetjes bacon snel bruinen in een pan, zonder vet. Leg twee sneetjes bacon op elke steak. Dien op met de halve tomaten bestrooid met gehakte
peterselie en met de champignons. Je kan het gerecht afronden met een beetje tuinkers en gebakken aardappelen met tuinkruiden.