|
| Varkenshaas | |
| 1 varkenshaas van 400 gr 75 gr boter beetje bloem 1 ui, fijn gesnipperd 100 ml witte wijn 200 ml slagroom pezo |
Bestrooi de varkenshaas met zout en peper en laat het even intrekken. Haal dan de varkenshaas door de bloem. Verhit de boter en schroei het vlees rondom dicht. Deksel schuin zetten (dan krijg je een stevig korstje) en in 20 minuten garen op een niet te hoog vuur. Haal het vlees uit de pan. Pak het in de folie en laat het liggen. Fruit de ui in de boter. Witte wijn erbij, zet het vuur hoog en laat het inkoken. En dan langzaam de slagroom erbij. Even koken, zeven en op smaak brengen. Dan de haas in mooie plakjes snijden en de saus er over serveren. |
