Maar er is wel een andere manier om aardappelen lang te bewaren en dat is door ze te drogen.

Rasp de aardappelen in mooie slierten en kook ze dan ongeveer 10 minuten. Giet ze dan af en laat even de koude kraan er overheen gaan zodat ze goed afgekoelt zijn.

Verdeel de sliertjes aardappel over de trays waar je een bakpapiertje op hebt gelegd. Zorg dat ze goed verspreid liggen.

Neem een mandoline en maak er mooie dunne plakjes van van ongeveer 5 mm dik. Kook ze dan 10 minuten en laat ze gelijk afkoelen.
Zet de droger op de aangegeven temperatuur en tijd en droog ze.

Als de droger klaar is, moet de aardappelsliertjes droog en knapperig zijn, als dat niet zo is moet je ze even langer laten drogen.
Doe deze dan in de blender en vermaal het tot poeder.

Als je ze weer wilt gebruiken, neem je 2 el aardappelpoeder en ongeveer 4 el heet water. Roer het dan goed tot je een mooie homogene massa krijgt.

Je kan ook hete bouillon gebruiken, voor een heerlijke en apparte smaak.