Haal de pan van het vuur en laat het mengsel 10 minuten afkoelen.
Mix de vruchten in een keukenmachine of blender tot een gladde puree en verdeel de vruchtenpuree in een ongeveer 3 mm dikke laag over de met bakpapier beklede roosters van de droogmachine.

Zorg voor een gelijkmatige laag, maar houd de randen iets dikker De randen drogen als eerste en worden snel broos.
Het fruitleer moet droog aanvoelen en leerachtig zijn.

Trek het gedroogde fruit als het nog warm is van het bakpapier en snijd het in 12 tot 14 repen. Rol de repen op en laat de rolletjes afkoelen. Wikkel ze daarna in plasticfolie. Bewaar de aardbei-appel in een luchtdichte bak op kamertemperatuur