Snijd de abrikozen door tot de pit Draai de helften in tegengestelde richting en trek ze van de pit. Gooi de pit weg.
Leg de abrikozen helften met het velletje naar beneden in een grote mengkom. Bestrooi ze met de suiker en schenk de amaretto erover Laat de abrikozen 1 uur marineren (schep ze af en toe even om).

Verdeel de abrikozen over de met bakpapier beklede roosters van de droogmachine. Leg de roosters niet te vol, want er moet voldoende lucht om het fruit kunnen circuleren.

Besprenkel de abrikozen met wat van het amarettomengsel,
Droog de abrikozen 20 tot 28 uur op 57 graden.
Ze zijn klaar als ze kleverig zijn en een leerachtige textuur hebben. Bewaar de abrikozen in een luchtdichte bak op koele plek.