Bij dit laat je de schil zitten, want die is ook heel gezond en lekker, maar was de appels wel even goed.

Verwijder de klokhuizen met een appelboor:
Snijd de appels met een mandoline in 5 mm dikke plakken.
Verdeel de plakken appel over de roosters van de droogmachine. Leg de roosters niet te vol, want er moet voldoende lucht om de appels kunnen circuleren. Strooi nu kaneelsuiker over de plakken appels.

Droog de appels 7 tot 15 uur op 57 graden.
De plakken moeten droog zijn en je moet ze kunnen vouwen zonder dat ze breken. Bewaar de appels in een luchtdichte bak op kamertemperatuur.