Boerenkool is heel goed en makkelijk te drogen en daarna weer te gebruiken. Ik heb hier even mee 'gespeelt' en het blijkt heel goed te gaan en zelfs de smaak is er niet minder om.

Snij de boerenkool heel fijn, maar dan ook echt fijn. Soms kan je in de super al voorgesneden boerenkool kopen.
Leg dit met een speciaal doek bijvoorbeeld met neteldoek op het rooster.
Zet de temperatuur op 55 graden en laat het 2 uur drogen. Laat het even afkoelen en doe dit in goed sluitbare potten.

Om er mee te gaan koken dompel je het even onder water en je hebt weer gewone boerenkool.