Haal de laden uit de voedseldroger en zet de temperatuur van de voedseldroger op 35 graden. Laat de voedseldroger even voorverwarmen. Plaats een lage schaal, gevuld met water, op de bodem van de voedseldroger.

Plaats een lade net boven de schaal met water, leg het rooster erop en leg daar het brooddeeg op. Leg een natte neteldoek over het deeg heen zodat het niet uitdroogt.

Laat het deeg voor een 1 uur rijzen, (afhankelijk van de grootte en dikte van het brooddeeg). Als het brooddeeg gerezen is kun je het deeg in de gewenste vorm kneden, weer even laten rijzen en daarna in de oven bakken.