Snij de kaas met een kaasschaaf in plakjes van maximaal 5 mm dik. Leg de kaas op een droogvel en laat de kaas 8 uur drogen. Haal de kaas uit de voedseldroger en dep met keukenpapier het vet van de kaas en het droogvel. Leg de kaas op de roosters van de voedseldroger en droog ze een tweede ronde voor 10 uur.

Het resultaat is harde stukken kaas.
Mix de kaas tot poeder, leg keukenpapier op een schaaltje en strooi daar de kaas op. Als het keukenpapier nog vet opneemt dan droog je de kaas nog een keer. Leg keukenpapier op het rooster van de voedseldroger, leg daar de fijn gemixte kaas op en droog nog een keer gedurende 1 tot 1,5 uur.